Více informací Více informací

Dýně jako zásobník vitaminů

Dýně neboli tykve obecné bývají na podzim, zejména pak v období Halloweenu v domácnostech nepostradatelnou dekorací. Rozhodně by však neměly chybět také jako součást našeho jídelníčku. Jejich dužina a semena totiž obsahují velké množství vzácných a tělu prospěšných látek, které posilují imunitní systém a příznivě tím působí na naše zdraví. Dýně zásobují tělo vitamíny, minerály, vodou, vlákninou a navíc mají nízkou energetickou hodnotu.

Dýně- zásobárna vitamínů

V kuchyni se dají využít a připravit na spousty způsobů a jejich nezaměnitelnou výhodou je, že se mohou také na poměrně dlouhou dobu uskladnit. Vydrží vám v lednici a můžete je i zamrazit. Dýně udivují pestrostí tvarů a barev. Jejich kůra bývá nejčastěji oranžová, žlutá, ale také bílá anebo třeba tmavě fialová až černá. Každoroční hitem jsou dýně Hokkaido s plody kulovitého tvaru. Mnozí z nás si je oblíbili pro jejich příjemně sladkou, oříškovou chuť a pro jednu velkou výhodu – jejich slupka plná vitaminů se nemusí odstraňovat. Při tepelné úpravě totiž lehce změkne, dá se také snadno mixovat a odšťavňovat.

Co se týká živin obsažených v dýni, je v ní málo sacharidů, minimum proteinů a skoro žádné tuky. Obsahuje až devadesát procent vody. Je bohatá na draslík, sodík, hořčík, železo, fosfor a hlavně na vlákninu, která výborně působí na správnou funkci trávicího traktu. Díky velkému množství rozpustné vlákniny má dýně schopnost zahánět hlad a působí jako mírné projímadlo, které ovšem nedráždí střeva.

Známý halloweenský symbol vyniká množstvím beta karotenu – provitamínu, který se v těle mění na vitamín A. Beta karoten patří mezi antioxidanty a svým účinkem ochraňuje před následky znečištěného životního prostředí, nevhodné životosprávy a stresu. Příznivě působí hlavně na kvalitu zraku, na kůži a antioxidačními účinky zase proti degenerativním chorobám. Díky tomu, že dýně obsahují hodně draslíku, pomáhá jejich pravidelná konzumace snižovat krevní tlak a brání tvorbě krevních sraženin v arteriích. Pro svůj vysoký podíl hořčíku je zase ideálním pomocníkem pro zmírnění bolesti hlavy a uvolňování křečí.

Dýňová semínka jsou bohatá na zinek, hořčík, vápník, draslík, železo, fosfor a skupinu vitaminů B. Obsahují bílkoviny a vysoce kvalitní nenasycené mastné kyseliny důležité pro správnou látkovou výměnu. Jíst je můžete tepelně neupravená, ale také opražená. Taková se hodí například do salátů, polévek a omáček. Nadrobno nasekaná je můžete při pečení použít místo oříšků nebo mandlí.

Pokud se rozhodnete zdravou dýni pozvat do vaší kuchyně, měli byste si v obchodě vybírat těžké plody v dobrém stavu. Že je dýně zralá, poznáte podle stopky, která už není zelená, ale zdřevnatělá. Skladovat byste ji měli na chladném a suchém místě. Nenechte se mýlit, dýně není jen surovinou, z níž se vyrábí obvyklý koláč a podle vás nevýrazná zavařenina. Můžete ji grilovat, zapékat, dělat z ní džemy, buchty, polévky, omáčky a nádivky, je výborná jako příloha místo brambor. Prostě můžete z dýně připravit, cokoliv vás napadne a co máte odvahu vyzkoušet.

Recept pro vás:
Připravte si a ochutnejte sladko-pikantní dýňová semínka.

Potřebovat budete: semínka z jedné dýně, 5 lžic krupicového cukru, ¼ lžičky soli, ¼ lžičky mletého kmínu, ¼ lžičky skořice, špetku chilli koření, trochu oleje, můžete přidat také ¼ lžičky zázvoru.

V míse promíchejte 3 lžíce krupicového cukru, ¼ lžičky soli, ¼ lžičky mletého kmínu, ¼ lžičky skořice a špetku chilli koření. Ve velké pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte cca 1½ lžíce oleje, vhoďte do něj semínka z jedné dýně, přidejte 2 lžíce krupicového cukru a míchejte asi minutu, až se začne cukr rozpouštět a semínka karamelizovat. Pak je přesuňte do mísy s kořením a pořádně promíchejte. Nechte vychladit.


9.11.2018, | Rubrika: ZDRAVÍ RODINY | tisk Vytisknout článek
Diskuze

* povinné údaje

Doporučujeme

ČERVEX SWISSČERVEX SWISS
Doplněk stravy s unikátním složením, které je zaměřeno na široké spektrum střevních agresorů. Přípravek obsahuje komplex přírodních účinných látek - papáju, kurkumu, ořešák apod. » více o produktu

 
Anketa

Bojíte se v zimě jezdit autem do práce?

Archiv anket